Il y a une raison pour laquelle le latte glacé au caramel est apprécié de tous : il est frais, onctueux et transforme une simple pause café en un petit moment de pur bonheur. Il est rapide et facile à préparer, et peut être personnalisé selon vos goûts..

 

Ce latte glacé au caramel se prépare en quelques minutes et fonctionne parfaitement avec les machines que de nombreux clients Servomax possèdent déjà sur place (Nespresso Professional, HLF bean-to-cup ou Flavia).

Espresso

Lait

Caramel

Glaçons

Sel marin

Vanille

Crème fouettée

Bienfaits des ingrédients

 

Espresso : une dose contient généralement entre 60 et 80 mg de caféine, qui favorise la vigilance et la concentration.

Caramel : les notes de caramel au beurre et de toffee apportent une touche chaleureuse et gourmande qui stimule le moral.

Lait : faible teneur en sucre et en graisses saturées. Riche en fibres et en protéines.

Sel marin : le sel atténue l’amertume et renforce la sensation de douceur.

Vanille : l’arôme de vanille envoie un signal « sucré » à votre cerveau, ce qui rend les boissons plus sucrées même avec moins de sirop.

Crème fouettée : la crème fouettée apporte un peu de calcium et de vitamine A, et rend la boisson plus riche en goût.

Variantes du latte glacé au caramel

 

-Caramel salé : ajoutez une pincée de sel marin au caramel avant de mélanger.

 

-Léger / réduit en sucre : Utiliser 1 c. à thé de caramel + quelques gouttes de stévia liquide ou de fruit du moine.

 

-Sans produits laitiers : Les laits d’avoine, d’amande ou de soya conviennent très bien; privilégiez une version « barista » pour une meilleure texture.

-Frappé mixé : Passez le tout au mélangeur avec une tasse de glaçons jusqu’à consistance lisse; garnissez d’un filet de caramel.

Temps de préparation : 5 minutes;  Temps d’assemblage : 5 minutes;
Temps total : 10 minutes; Portions : 1

Ingrédients

 

1 à 1 c. à soupe de caramel

1 à 2 doses d’espresso ou 90 à 120 ml de café filtre

180 à 200 ml de lait froid

6 à 8 glaçons

Vanille

Sel de mer

Crème fouettée

Instructions

Étape 1 – Base de saveur : Ajoutez 1 à 2 c. à soupe de caramel dans votre verre. En option, ajoutez 1/8 c. à thé de vanille et une micro-pincée de sel de mer. Remuez pour mélanger.

 

Étape 2 – Ajoutez des glaçons : Remplissez le verre aux trois quarts avec 6 à 8 glaçons.

 

Étape 3 – Ajoutez le lait : Versez 180 à 200 ml de lait froid. Remuez pour que le caramel se dissolve dans le lait.

 

Étape 4 – Ajoutez le café : Préparez 2 shots d’espresso (≈60 ml au total) ou 90 à 120 ml de café corsé et laissez-le refroidir 1 minute ou plus. Versez ensuite l’espresso sur le lait et les glaçons.

 

Étape 5 – Goûtez et ajustez : Goûtez d’abord. Si vous le souhaitez plus sucré, incorporez 1 c. à thé de caramel supplémentaire, ou un peu de vanille. Pour finir, vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de crème fouettée et une micro-pincée de sel sur le dessus pour un effet « caramel salé ».